专科营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，主要关注食物的营养成分、人体对这些成分的吸收、利用和代谢，专科营养学的考点主要包括以下几个科目：

1、营养素与人体健康

营养素是指食物中能够为人体提供能量、维持生命活动的物质，营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，营养素与人体健康的关系密切，了解各种营养素的功能、摄入量、缺乏症和过量中毒现象是专科营养学的基本知识。

2、食物中的营养成分

食物中的营养成分主要包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，各类营养成分在食物中的含量、种类和作用是专科营养学的重要内容，还需要了解食物加工过程中营养成分的变化，如加热、炖煮、炒制等对食物中营养成分的影响。

3、人体对营养成分的消化吸收与代谢

人体对食物中的营养成分的消化吸收是一个复杂的过程，涉及口腔、胃、小肠、大肠等多个器官，了解各种消化酶的作用、肠道菌群的调节以及人体对不同营养成分的代谢途径是专科营养学的关键知识点。

4、膳食结构与营养平衡

膳食结构是指膳食中各种食物类别和比例的关系，合理的膳食结构能够保证人体获得足够的营养，预防营养不良和慢性病的发生，专科营养学需要掌握各种食物的营养价值，以及如何根据个体需求制定合理的膳食结构。

5、特殊人群的营养需求

不同年龄、性别、生理状态和生活环境的人对营养的需求有所不同，专科营养学需要关注特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等)的营养需求，以便为他们提供针对性的膳食指导。

6、常见疾病与营养干预

许多疾病与不良的饮食习惯有关，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，专科营养学需要了解这些疾病的发病机制，以及如何通过调整膳食来预防和治疗这些疾病。

7、食品安全与卫生

食品安全是指食品无毒、无害，符合人们食用要求的状态，专科营养学需要关注食品安全问题，了解食品中常见的有害物质及其对人体健康的影响，以及如何通过合理膳食来降低食品安全风险，还需要关注食品加工和储存过程中的卫生问题，以保证食品的安全性和口感。

8、营养教育与健康促进

专科营养学不仅关注个体的营养需求，还关注社会的整体营养状况，通过开展营养教育和健康促进活动，可以提高人们的营养素养，引导人们养成良好的饮食习惯，预防疾病的发生，这部分内容需要掌握营养教育的方法和策略，以及如何将营养知识融入日常生活中。

专科营养学的考点涵盖了营养素与人体健康、食物中的营养成分、人体对营养成分的消化吸收与代谢、膳食结构与营养平衡、特殊人群的营养需求、常见疾病与营养干预、食品安全与卫生以及营养教育与健康促进等方面，掌握这些知识点，有助于更好地理解和应用专科营养学原理，为人们的健康提供科学指导。