中国营养学的创始人是中国著名的营养学家、教育家和科学家，他的名字叫郑集，郑集于1902年出生于福建省福州市，是福建省第一个留学日本的学生之一，他在东京帝国大学学习期间，受到了当时欧洲最先进的营养学研究成果的影响，开始了他的营养学研究之路。
1924年，郑集回国后在南京中央大学担任教授，开始了他的教学和科研工作，他在这个时期提出了“食物成分论”、“营养素论”等重要理论，为中国营养学的发展奠定了基础。
1936年，郑集前往美国留学，先后在康奈尔大学、哈佛大学等知名学府进行了深入的研究和学习，在美国期间，他还积极参与了当时的公共卫生事业，为美国的营养学研究和实践做出了重要贡献。
1945年，郑集回到中国后继续从事营养学的教学和科研工作，他在这个时期创办了中国第一所现代营养学专业机构——国立南京医学院营养系，并担任主任一职，他还积极参与了当时的抗日战争和解放战争，为中国的健康事业做出了杰出的贡献。
（图片来源网络，侵删）
除了在学术界的贡献外，郑集还是一位优秀的教育家和科学家，他致力于培养中国的营养学人才，曾多次组织国际性的学术交流活动，邀请国内外知名学者来华讲学和访问，他还在多个领域取得了重要的科研成果，包括维生素、氨基酸、酶等方面的研究。
郑集作为中国营养学的创始人之一，为中国的营养学发展做出了不可磨灭的贡献，他的思想理论和实践经验至今仍然具有重要的指导意义，对于推动中国的健康发展和人民生活水平的提高发挥着重要作用。
