公开营养学课程的类型有很多种，包括但不限于以下几种：

1、基础营养学课程：这种课程主要介绍人体所需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，学生将学习如何通过饮食来满足这些营养素的需求，以及如何制定合理的饮食计划，课程还会涉及到一些与营养相关的健康问题，如肥胖、糖尿病、高血压等。

2、特殊人群营养学课程：这种课程主要针对一些特殊人群，如孕妇、老年人、儿童、运动员等，学生将学习如何为这些人群提供适当的营养支持，以满足他们的特殊需求，孕妇需要更多的叶酸和铁质，而老年人则需要更多的钙和维生素D。

3、膳食分析与评估课程：这种课程主要教授如何分析和评估不同食物中的营养成分，以及如何根据个人的需求来选择合适的食物，学生将学习如何阅读食品标签，了解不同食物中的营养成分含量，并学会如何使用营养计算器来制定个人的饮食计划。

4、营养疗法课程：这种课程主要介绍一些特殊的营养治疗方法，如肠内营养、静脉营养等，学生将学习如何为那些由于某些原因无法通过口腔摄入足够营养的人提供营养支持，以及如何监测和调整这些人的饮食计划。

5、营养文化与社会课程：这种课程主要介绍不同文化中的饮食习惯和传统，以及营养在社会中的作用，学生将学习如何理解不同文化中的饮食观念和价值观，并学会如何在跨文化交流中推广健康的饮食习惯。

6、营养科学实验课程：这种课程主要通过实验来让学生亲自动手操作，了解营养素的吸收和代谢过程，以及如何通过改变饮食来影响这些过程，学生可以亲手制作不同类型的饮料，观察它们的pH值、渗透压等指标的变化，从而了解它们对人体的影响。

7、营养咨询与教育课程：这种课程主要培养学生成为专业的营养顾问或教育者，学生将学习如何与客户沟通，了解他们的需求和目标，然后根据这些信息为他们提供个性化的营养建议，学生还将学习如何设计和实施营养教育项目，以提高公众对营养知识的认识和理解。

8、营养法规与政策课程：这种课程主要介绍与营养相关的法律法规和政策，如食品安全法、食品添加剂管理条例等，学生将学习如何在实际工作中遵守这些法律法规和政策，以及如何为公司或组织提供合规的建议和服务。

9、营养创新与发展课程：这种课程主要关注营养领域的最新研究和发展动态，如新型食品添加剂、功能性食品等，学生将学习如何关注这些创新成果，并将其应用到实际工作中，以提高产品和服务的质量和竞争力。

10、营养心理学与行为科学课程：这种课程主要探讨营养与心理、行为之间的相互作用关系，学生将学习如何运用心理学和行为科学的知识来改善人们的饮食行为和生活方式，从而提高他们的生活质量和健康水平。