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运动营养学是研究运动过程中人体所需能量和营养物质的摄取、利用和代谢，以及运动对人体生理功能的影响，从而制定合理的运动训练计划和饮食指导，运动营养学的主要内容包括能量代谢、营养素需求与供给、运动膳食计划、运动饮料、运动损伤的营养干预等。
能量代谢
能量代谢是指人体在进行各项生命活动时所消耗的能量，运动过程中，人体的能量需求主要来自糖类、脂肪和蛋白质，糖类是最主要的能量来源，占总能量的70%左右；脂肪作为备用能源，占总能量的15%-20%;蛋白质作为结构和功能的重要成分，占总能量的5%-10%，在运动过程中，脂肪和蛋白质的分解产生的能量主要用于维持基础代谢率(BMR)和运动能耗。
营养素需求与供给
1、碳水化合物：碳水化合物是运动过程中最主要的能量来源，运动前应摄入适量的碳水化合物，以保证运动时的能源供应，运动后的30分钟内，应及时补充碳水化合物，以促进肌肉恢复。
2、蛋白质：蛋白质是运动后肌肉修复和生长的关键物质，运动后2-3小时内，蛋白质的需求量达到最高峰，蛋白质还能提高运动表现和抗疲劳能力，运动者应保证充足的蛋白质摄入。
3、脂肪：脂肪是运动过程中的主要能源来源之一，过多的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题，运动者应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。
4、矿物质和维生素：矿物质和维生素对运动者的生长发育、骨骼健康、免疫系统和神经系统等功能具有重要影响，运动者应保证摄入足够的矿物质和维生素，特别是钙、铁、锌、维生素C和维生素D等。
运动膳食计划
制定合理的运动膳食计划需要考虑运动者的性别、年龄、体重、运动类型、运动强度、运动时间等因素，运动膳食计划应具备以下特点：
1、高热量：由于运动会消耗大量的能量，因此运动膳食应具有较高的热量供应，男性每天需要摄入3000-3500千卡的能量，女性为2500-2800千卡。
2、适量的碳水化合物：碳水化合物是运动过程中最主要的能量来源，运动者应保证摄入适量的碳水化合物，以满足运动时的能源需求，运动者每公斤体重需要摄入3-5克的碳水化合物。
3、合适的蛋白质：蛋白质是运动后肌肉修复和生长的关键物质，运动者应保证摄入足够的蛋白质，以促进肌肉恢复，运动员每公斤体重需要摄入1*2-1*7克的蛋白质。
4、适量的脂肪：脂肪是运动过程中的主要能源来源之一，过多的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题，运动者应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。
运动饮料
运动饮料是在运动过程中补充水分和电解质的有效途径，根据运动者的具体情况，可以选择含糖或无糖的运动饮料，含糖的运动饮料可以提供额外的能量，有助于延长运动时间；而无糖的运动饮料则有助于调节血糖水平，减少能量损耗，含有电解质的运动饮料还可以帮助补充运动过程中流失的水分和矿物质。
运动损伤的营养干预
运动损伤是运动员在训练和比赛中常见的问题，适当的营养干预可以促进损伤组织的修复和恢复，富含抗氧化剂的食物(如蓝莓、草莓等)可以抑制氧化应激反应，减轻炎症反应；富含胶原蛋白的食物(如猪蹄、鸡爪等)可以促进软骨和韧带的修复；富含维生素C的食物(如柑橘类水果、绿叶蔬菜等)可以促进伤口愈合等。
