营养学是研究食物中营养物质对人体健康和生长发育影响的科学，在营养学研究中，常用的单位主要有以下几种：

1、克(g):克是国际单位制中的质量单位，也是营养学中最常用的基本单位，1克等于1000毫克，即1克=1000毫克，在营养学中，克主要用于表示食物中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的质量，我们常说的食物中的蛋白质含量为30克/100克，表示每100克食物中含有30克蛋白质。

2、毫克(mg):毫克是质量的单位，常用于表示较小质量的营养素，1毫克等于1克的千分之一，即1毫克=0*001克，在营养学中，毫克主要用于表示食物中的微量元素、维生素等小质量营养素的含量，我们常说的食物中的钙含量为500毫克/100克，表示每100克食物中含有500毫克钙。

3、微克(μg):微克是质量的单位，比毫克更小，常用于表示更小的营养素含量，1微克等于1毫克的万分之一，即1微克=0*00001克，在营养学中，微克主要用于表示食物中的一些微量元素、维生素等非常小的营养素的含量，我们常说的食物中的铁含量为5毫克/100克，表示每100克食物中含有5微克铁。

4、千卡(kcal):千卡是热量的单位，也是营养学中最常用的能量单位，1千卡等于1000焦耳，即1千卡=4*184焦耳/克，在营养学中，千卡主要用于表示食物中的能量供应量，我们常说的每餐食物提供的能量为200千卡，表示这200千卡的能量可以满足人体一小时内基本的能量需求。

5、毫焦(mcj):毫焦是热量的单位，比千卡更小，用于表示较小的能量供应量，1毫焦等于0*00024千卡，即1毫焦=2*4焦耳/克，在营养学中，毫焦主要用于表示食物中较小的能量供应量，我们常说的每餐食物提供的能量为50毫焦，表示这50毫焦的能量可以满足人体一小时内基本的能量需求。

6、牛(kj):牛是能量的单位，主要用于表示较大的食物能量供应量，1牛等于4*184千卡，即1牛=4*184千卡/克，在营养学中，牛主要用于表示较大的食物能量供应量，我们常说的食物中的能量含量为5牛，表示这5牛的能量可以满足人体一小时内基本的能量需求。

7、英热单位(BTU):英热单位是热量的单位，主要用于表示较大的食物能量供应量，1 BTU等于4*184千卡，即1 BTU=4*184千卡/克，在营养学中，BTU主要用于表示较大的食物能量供应量，我们常说的食物中的能量含量为25 BTU,表示这25 BTU的能量可以满足人体一小时内基本的能量需求。

除了以上常用的单位外，营养学还涉及到其他一些与食物成分和功能相关的单位，如蛋白质的生物价、脂肪的氧化值、碳水化合物的血糖指数等，这些单位在营养学研究中起到了重要的作用，有助于我们更好地了解食物中各种营养素的特点和功能，从而制定科学的饮食计划和生活方式。