食品营养与健康专业是一门研究食物对人体健康的影响的科学，主要关注食物中的营养成分、人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢，以及食物与健康之间的关系，这个专业培养具备食品科学、生物科学、营养学等方面的基本知识和技能，能在食品生产、加工、检测、研发、管理等领域从事技术或管理工作的高级专门人才。

食品营养与健康专业的课程设置涵盖了食品科学、生物科学、营养学、化学、生物学、微生物学、遗传学、生理学、病理学等多个学科领域，以下是一些主要的课程：

1、食品化学：研究食物中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在食物加工过程中的变化。

2、食品微生物学：研究食品中微生物的种类、数量、分布、生长规律及其对食品质量的影响。

3、食品加工学：研究食品加工过程中的物理、化学变化，以及如何保持食品的营养成分和口感。

4、食品营养学：研究食物中的营养成分对人体健康的影响，以及如何合理搭配食物以满足人体的营养需求。

5、食品安全与卫生学：研究食品生产过程中的卫生问题，以及如何预防和控制食品安全风险。

6、食品检测技术：研究食品中有害物质的检测方法和技术，以及如何保证食品的安全性和质量。

7、功能性食品学：研究具有特定保健功能的食品，如保健食品、特殊医学用途配方食品等。

8、食品法规与标准：研究国家和地区的食品安全法规、政策和标准，以及企业如何遵守这些法规和标准。

9、食品营销与管理：研究食品市场的调查、分析、预测和营销策略，以及企业的经营管理。

除了上述课程外，食品营养与健康专业还会涉及到一些实践性的教学环节，如实验课、实习、毕业设计(论文)等，通过这些实践性教学环节，学生可以将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和综合素质。

在食品营养与健康专业的毕业生中，有很多人进入了食品生产企业，从事产品的研发、生产和管理工作；也有一部分人进入了政府部门，从事食品安全监管、政策法规制定等工作；还有一部分人选择了继续深造，攻读硕士或博士学位，从事更高层次的研究和教学工作，食品营养与健康专业的毕业生具有很广泛的就业前景和发展空间。

随着人们生活水平的提高和对健康的关注度不断增加，食品营养与健康专业的需求也在不断扩大，这个专业将会有更多的发展机遇和挑战，为社会培养更多优秀的食品科学和营养方面的专业人才。