食品卫生与营养学非全日制课程是为了满足社会对食品卫生与营养学知识的需求而设立的，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度也在不断提高，食品卫生与营养学非全日制课程旨在通过系统的教学，使学员掌握食品卫生与营养学的基本理论、基本知识和基本技能，具备在食品生产、加工、销售、服务等环节进行食品安全与营养健康管理的能力。

食品卫生与营养学非全日制课程的主要内容包括：食品微生物学、食品化学、食品理化、食品加工与保藏、食品安全与卫生法规、食品营养与健康等方面，课程采用理论教学与实践相结合的方式，注重培养学生的实际操作能力和创新意识。

在食品微生物学方面，课程主要介绍微生物的分类、生长规律、繁殖方式、代谢途径等基本知识，以及微生物对食品的影响和控制方法，通过学习，使学员了解微生物在食品生产过程中的作用，掌握微生物检测和控制技术，提高食品安全水平。

在食品化学方面，课程主要介绍食物中的营养成分、化学成分及其变化规律，以及食品加工过程中的化学反应和影响因素，通过学习，使学员了解食物的化学组成和加工原理，为保证食品的质量和安全提供科学依据。

在食品理化方面，课程主要介绍食物的物理性质、化学性质及其变化规律，以及食品加工过程中的物理和化学变化，通过学习，使学员了解食物的理化特性和加工过程对食物性质的影响，为合理利用和发展食物资源提供技术支持。

在食品加工与保藏方面，课程主要介绍食品加工的方法和技术，以及食品保藏的条件和方法，通过学习，使学员掌握各种食品加工技术的应用，了解食品保藏的基本原理和方法，为保证食品的质量和口感提供技术支持。

在食品安全与卫生法规方面，课程主要介绍国家和地区的食品安全法律法规，以及食品安全管理体系的要求，通过学习，使学员了解食品安全的重要性，掌握食品安全管理的基本原则和方法，为保障食品安全提供法律依据。

在食品营养与健康方面，课程主要介绍人体所需的各种营养素及其功能，以及合理的膳食结构和营养搭配原则，通过学习，使学员了解营养与健康的关系，掌握科学合理的膳食指导方法，为促进人们的健康提供科学依据。

食品卫生与营养学非全日制课程为学员提供了全面、系统的食品安全与营养健康知识体系，有助于提高人们的食品安全意识和营养健康水平，该课程还为食品生产、加工、销售、服务等环节的工作人员提供了专业技能培训，有助于提高整个行业的食品安全与营养健康管理水平。