作为一名营养师，你需要掌握的知识领域广泛，包括营养学基础、临床营养、食品科学、生物化学、人体解剖学、生理学等，以下是一些你可能需要阅读的书籍，以帮助你更好地理解和应用这些知识。

1、《营养学》(Nutrition)-Gary Null

这本书是一本全面介绍营养学基础知识的入门读物，包括营养素、能量代谢、饮食习惯、健康饮食等方面的内容，它还提供了一些实用的建议，帮助你制定健康的饮食计划。

2、《临床营养学》(Clinical Nutrition)-Gordon M* Wardlaw

这本书主要关注临床营养学的应用，包括疾病预防和治疗、手术前后的营养支持等方面，它详细介绍了各种疾病的营养治疗方法，并提供了实际案例分析。

3、《食品科学》(Food Science)-Gordon M* Wardlaw

这本书介绍了食品科学的基本原理和技术，包括食品加工、食品安全、食品质量控制等方面，它还提供了一些实用的技巧和方法，帮助你更好地理解和应用食品科学知识。

4、《生物化学》(Biochemistry)-Jeremy M* Berg

这本书是一本生物化学的基础教材，涵盖了细胞结构、酶促反应、代谢途径等方面的内容，它是理解其他营养学相关书籍的基础。

5、《人体解剖学》(Anatomy)-Robert T* Jones

这本书是一本详细的人体解剖学教材，包括器官结构、功能和相互关系等方面的内容，它是理解其他营养学相关书籍的基础。

6、《生理学》(Physiology)-Gary Null

这本书是一本生理学的基础教材，涵盖了细胞结构、功能和相互关系等方面的内容，它是理解其他营养学相关书籍的基础。

这些书籍只是营养师必读的一部分，当然还有很多其他的好书可以帮助你更好地理解和应用营养学知识，你可以阅读一些关于特定营养素或疾病预防和治疗的专门书籍；或者阅读一些最新的研究成果和进展报告，以了解最新的营养学知识和技术，作为一位营养师，你需要不断地学习和更新自己的知识，以便更好地服务于你的客户。