考研食品卫生与营养学专业是一门研究食品、水和人体健康关系的学科，它涉及到生物化学、微生物学、免疫学、遗传学等多个领域，随着人们生活水平的提高，对食品卫生与营养学的需求也越来越大，因此这个专业的就业前景非常广阔。

食品卫生与营养学专业的主要研究方向包括食品加工与安全、食品安全检测技术、食品营养与健康、功能性食品开发等，在这些方向中，食品加工与安全是最为重要的一个方向，因为它直接关系到人们的生命安全，在这个方向上，主要研究如何保证食品的生产过程不受微生物污染、化学污染等因素的影响，从而确保食品的质量和安全性。

食品安全检测技术是另一个非常重要的方向，它是通过各种检测手段来确定食品中是否存在有害物质，如农药残留、重金属污染等，这些有害物质对人体健康有很大的危害，因此对于食品生产企业来说，必须严格控制这些有害物质的含量，在这个方向上，主要研究如何建立高效、准确的检测方法，以及如何将这些检测方法应用于实际生产中。

食品营养与健康是另一个非常热门的方向，它主要研究食物中的营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食搭配来预防疾病，在这个方向上，主要研究如何评估不同食物中的营养成分含量，以及如何根据人体的需求来制定合理的膳食计划，还可以研究一些特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的膳食需求，以便为他们提供更好的营养保障。

功能性食品开发是另一个具有很大潜力的方向，它主要研究如何利用天然植物提取物、动物提取物等生物活性成分开发具有特定功能的食品，这些功能性食品可以有效地改善人们的身体健康状况，如增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等，在这个方向上，主要研究如何筛选出具有潜在功能的生物活性成分，以及如何将这些成分应用到食品中。

考研食品卫生与营养学专业是一个非常有前途的专业，它不仅可以为社会创造更多的就业机会，还可以帮助人们更好地了解食品安全和营养知识，从而提高生活质量，如果你对这个专业感兴趣，那么不妨考虑报考一下吧！