1、营养学基础理论知识

主要包括营养学的基本概念、营养素的种类和作用、营养需求量、膳食结构、营养素的摄入与利用等，需要掌握的知识点有：

- 营养学的基本概念：食物、营养素、营养价值、营养状况等；

- 营养素的种类和作用：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；

- 营养需求量：人体对各种营养素的需求量，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；

- 膳食结构：食物中的各类营养素在膳食中的比例，如能量密度、蛋白质密度、脂肪密度等；

- 营养素的摄入与利用：人体对食物中营养素的吸收、代谢和利用过程。

2、食品安全与卫生

主要涉及食品安全与卫生的基本知识，包括食品污染及其预防措施、食品添加剂的使用原则和安全性评价、食品储存和运输要求等，需要掌握的知识点有：

- 食品污染及其预防措施：化学污染物、生物污染物、物理污染物的来源、危害及其预防措施；

- 食品添加剂的使用原则和安全性评价：食品添加剂的分类、使用范围、使用限量、安全性评价方法等；

- 食品储存和运输要求：食品储存的条件、方法和注意事项，食品运输的要求和注意事项。

3、膳食调查与评估

主要涉及膳食调查与评估的方法和技巧，包括膳食调查的目的、对象、内容、方法，以及膳食评估的方法和指标体系，需要掌握的知识点有：

- 膳食调查的目的、对象、内容、方法：了解人群的膳食结构、营养状况、饮食习惯等，为制定合理的膳食干预措施提供依据；

- 膳食评估的方法和指标体系：根据人群的生理特点和营养需求，选择合适的评估指标，如能量供应、蛋白质供应、脂肪供应、维生素和矿物质供应等。

4、营养性疾病的预防与干预

主要涉及常见营养性疾病的预防与干预措施，如肥胖症、高血压病、糖尿病等，需要掌握的知识点有：

- 肥胖症的预防与干预：控制能量摄入、增加运动量、合理膳食结构等；

- 高血压病的预防与干预：控制钠盐摄入、限制饮酒、保持适当体重等；

- 糖尿病的预防与干预：控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维摄入、适量运动等。

5、特殊人群的营养指导与管理

主要涉及特殊人群的营养指导与管理，如儿童、孕妇、老年人等，需要掌握的知识点有：

- 儿童的营养指导与管理：生长发育期儿童的膳食结构、营养需求量、喂养方式等；

- 孕妇的营养指导与管理：孕期各阶段的膳食结构、营养需求量、补充叶酸等；

- 老年人的营养指导与管理：老年人的膳食结构、营养需求量、补充钙质和维生素D等。

6、国际营养学前沿研究动态

主要涉及国际营养学领域的前沿研究动态，包括新的研究成果、技术方法、政策建议等，需要掌握的知识点有：

- 新的研究成果：近年来国内外在营养学领域取得的重要研究成果；

- 技术方法：新兴的膳食调查方法、营养评估方法等；

- 政策建议：针对当前社会经济发展和人口变化趋势，对膳食政策和管理提出的建议。