营养与食品卫生专业是一门研究食物中营养成分的吸收、利用和代谢，以及食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生安全问题的科学，这个专业的培养目标是培养具有扎实的基础理论知识和实践技能，能在食品生产、加工、检验、监管、科研和管理等部门从事营养与食品卫生工作的高级专门人才。

营养与食品卫生专业的主要课程包括：

1、基础化学：主要学习无机化学、有机化学、物理化学等基本知识，为后续课程打下基础。

2、生物学：主要学习生物分子、细胞结构、生物大分子、基因工程等方面的知识，为后续课程提供生物学基础。

3、微生物学：主要学习微生物的分类、生长规律、代谢途径、遗传变异等方面的知识，为后续课程提供微生物学基础。

4、食品化学：主要学习食品中的化学成分、反应过程、营养价值等方面的知识，为后续课程提供食品化学基础。

5、食品微生物学：主要学习食品中微生物的种类、生长规律、代谢途径、食品安全性等方面的知识，为后续课程提供食品微生物学基础。

6、食品加工学：主要学习食品的加工原理、方法和技术，为后续课程提供食品加工学基础。

7、食品营养学：主要学习食物中的营养成分、人体对营养物质的需求、营养素的代谢和利用等方面的知识，为后续课程提供食品营养学基础。

8、食品安全与卫生学：主要学习食品安全的基本概念、原则和方法，以及食品卫生的基本要求和措施，为后续课程提供食品安全与卫生学基础。

9、食品检测技术：主要学习食品中有害物质的检测方法和技术，为后续课程提供食品检测技术基础。

10、食品法规与标准：主要学习国家和地区关于食品生产、加工、销售等环节的法律法规和标准，为后续课程提供食品法规与标准基础。

11、食品安全管理：主要学习食品安全管理体系的建设、运行和维护，为后续课程提供食品安全管理基础。

12、食品营销与管理：主要学习食品市场营销策略、消费者行为、供应链管理等方面的知识，为后续课程提供食品营销与管理基础。

13、专业实验：通过实验课的学习，培养学生掌握食品分析、检测、加工等实际操作技能。

14、实习实训：通过实习实训，让学生了解食品生产企业的生产流程，掌握食品生产、加工、检验等实际工作技能。

15、毕业论文：要求学生在导师的指导下，选择一个具有一定创新性和实际意义的课题进行研究，撰写毕业论文。

营养与食品卫生专业毕业生可以在以下领域从事工作：

1、食品生产企业：从事食品生产、加工、检验等工作，负责保证食品安全和产品质量。

2、食品检验机构：从事食品质量检验和监督工作，确保食品安全。

3、政府部门：从事食品安全监管工作，制定和执行食品安全政策和法规。

4、科研机构：从事营养与食品卫生领域的科研工作，为解决食品安全问题提供技术支持。

5、学校和培训机构：从事营养与食品卫生相关的教学和培训工作，培养新一代的营养与食品卫生专业人才。

营养与食品卫生专业是一门涉及多个学科领域的综合性专业，培养的是具备扎实的理论知识和实践技能的高级专门人才，毕业生可以在食品生产、加工、检验、监管、科研和管理等部门发挥重要作用，为保障食品安全和提高人民生活质量做出贡献。