三级厨师证考试是衡量一个人厨艺水平的重要标准，对于想要在餐饮行业发展的人来说，拥有三级厨师证是非常有吸引力的，三级厨师证考什么呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍：

1、食材知识

食材知识是厨师的基本功，对于三级厨师证考试来说，食材知识是必不可少的，考生需要熟悉各种食材的特点、营养价值、烹饪方法等，以便在实际工作中能够根据食材的特点进行合理的搭配和烹饪，考生还需要了解食材的保存方法和食物中毒的预防措施，以确保食品安全。

2、菜品制作

三级厨师证考试中，菜品制作的考核主要分为两个方面：一是基本功考核，包括切、炒、煮、蒸等各种烹饪技巧；二是创新菜品制作，要求考生根据所学知识，结合自己的创意，独立完成一道或多道创新菜品，这部分内容考察的是考生的实际操作能力和创新能力。

3、食品安全与卫生

食品安全与卫生是餐饮行业的生命线，对于三级厨师证考试来说，这部分内容同样非常重要，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求，如餐具消毒、食品储存、食品加工过程中的卫生措施等，考生还需要学习如何预防食物中毒和其他常见的食品安全事故。

4、餐饮管理

餐饮管理是三级厨师证考试的一个重要方面，主要考察考生对餐饮业的认识和管理能力，考生需要了解餐饮业的基本概念、发展趋势、市场分析等内容，同时还需要掌握一定的餐饮管理知识，如人员管理、成本控制、营销策略等。

5、专业知识拓展

为了提高自己的竞争力，考生还需要学习一些与餐饮相关的专业知识，如营养学、烹饪工艺学、餐饮心理学等，这些知识可以帮助考生更好地理解食材和菜品的制作过程，提高自己的烹饪水平。

6、外语能力

随着全球化的发展，越来越多的餐厅开始提供国际化的服务，具备一定的外语能力对于三级厨师来说是非常有帮助的，考生可以学习一些基本的英语词汇和日常用语，以便在与外国客人交流时能够更加自如。

要想顺利通过三级厨师证考试，考生需要全面掌握食材知识、菜品制作技巧、食品安全与卫生、餐饮管理等方面的知识，还要不断拓展自己的专业知识和外语能力，提高自己的综合素质，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师。