医学生营养学专业考研方向主要涉及生物学、化学、生理学、病理学、微生物学、药理学等多个学科的知识，在研究生阶段，学生需要深入学习这些基础知识，并在此基础上掌握营养学的基本理论、方法和技术，还需要了解营养与健康、营养与疾病的关系，以及营养干预在预防和治疗疾病中的作用。

在具体课程设置上，医学生营养学专业考研方向主要包括以下几个方面：

1、基础课程：包括生物化学、生理学、分子生物学、细胞生物学、遗传学等，这些课程为后续的营养学研究打下了坚实的基础。

2、专业课程：包括营养素与代谢、人体营养状况评估、食品营养与安全、临床营养等，这些课程使学生掌握营养学的基本理论和实践技能。

3、选修课程：根据个人兴趣和发展方向，可以选择不同的选修课程，如肠道微生物与健康、植物营养学、功能性食品等。

4、实践教学：通过实习、实训等方式，使学生将所学知识应用于实际工作中，提高临床诊断和治疗能力。

在考研过程中，除了掌握上述课程内容外，还需要关注国内外最新的研究成果和发展趋势，如新型营养素、慢性病预防与干预、特殊人群(如孕妇、儿童、老年人)的营养需求等，要注重培养自己的独立思考能力和创新能力，为将来从事科研或教学工作打下基础。

医学生营养学专业考研方向是一个涉及多个学科的综合性专业，要求学生具备扎实的基础知识和广泛的知识面，在考研过程中，既要注重理论学习，又要重视实践能力的培养，以期成为一名优秀的营养学专业人才。