厨师证中级自选考试是一项专业性很强的考试，主要考察考生在烹饪技术、食品安全、营养搭配等方面的知识和能力，为了让考生更好地备战这一考试，以下是一些建议和考点：

1、烹饪技术：这是厨师证中级自选考试的重点之一，考生需要熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸、烤等，并了解各种烹饪技巧和注意事项，考生还需要学会切菜、配菜、摆盘等基本技能。

2、食品安全：食品安全是厨师行业的重中之重，考生需要了解食品卫生的基本知识，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等，考生还需要熟悉食品安全法规，如《食品安全法》等相关法律法规。

3、营养搭配：厨师不仅要做出美味的菜肴，还要关注菜品的营养搭配，考生需要了解各种食材的营养成分，学会根据不同人群的需求进行营养搭配，考生还需要了解膳食平衡的原则，以便为顾客提供更加健康的菜品。

4、菜品创新：随着消费者口味的多样化，厨师需要具备一定的菜品创新能力，考生可以学习一些创新菜品的做法，了解新兴食材和烹饪手法，以便为顾客提供更多新颖美味的菜肴。

5、厨房管理：厨师证中级自选考试还会涉及厨房管理方面的内容，如成本控制、人员管理、设备维护等，考生需要了解这些基本的管理知识，以便在实际工作中更好地发挥自己的作用。

6、餐饮服务：餐饮服务是厨师工作的重要组成部分，考生需要了解餐饮服务的基本流程，如接待顾客、点餐、上菜、结账等，考生还需要学会与顾客沟通，提高自己的服务水平。

7、中式烹饪：作为中国特色的烹饪技艺，中式烹饪在厨师证中级自选考试中占据重要地位，考生需要熟练掌握各种中式烹饪技法，如红烧、清蒸、炖汤等，并了解中式烹饪的特点和文化内涵。

8、西式烹饪：虽然中式烹饪是重点，但西式烹饪同样不可忽视，考生需要熟练掌握各种西式烹饪技法，如披萨、汉堡、牛排等，并了解西式烹饪的特点和文化内涵。

9、地方特色菜肴：各地的特色菜肴丰富了中国的美食文化，考生可以学习一些地方特色菜肴的做法，以便为顾客提供更加丰富的选择。

10、国际美食：随着全球化的发展，国际美食在中国越来越受欢迎，考生可以学习一些国际美食的做法，以便为顾客提供更多的选择。

厨师证中级自选考试涉及的内容非常广泛，考生需要全面掌握各种烹饪技术和知识，才能顺利通过考试，希望以上建议能对考生有所帮助，祝大家考试顺利！