营养学是研究食物与人体健康关系的科学，它涉及到饮食、营养素、代谢、疾病预防和治疗等方面的知识，对于想要自学营养学的初学者来说，选择合适的入门书籍是非常重要的，以下是一些建议的营养学自学入门书籍：
1、《中国居民膳食指南》(2016年版):这本书是中国营养学会根据国内外研究成果编写的一部权威膳食指南，内容涵盖了膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面，适合初学者阅读。
2、《营养学》(第二版):本书由美国著名营养学专家赫伯特·J·沙夫特(Herbert J* Shaffer)和马克·R·科恩(Mark R* Cohen)共同主编，内容全面，适合初学者系统学习营养学的基本知识。
3、《营养与代谢病学》(第二版):本书详细介绍了营养与代谢病的关系，包括糖尿病、高血压、肥胖症等常见疾病的预防和治疗方法，适合对特定疾病感兴趣的读者阅读。
（图片来源网络，侵删）
4、《现代营养学》(第八版):本书是美国医学科学院推荐的一本现代营养学教材，内容涵盖了营养学的各个方面，包括膳食结构、营养素、生物化学、生理学等，适合初学者全面了解营养学知识。
5、《营养百科全书》：这是一本汇集了世界各地关于营养学知识和实践的专业书籍，内容涵盖了膳食、营养素、疾病预防和治疗等多个方面，适合对营养学有深入了解需求的读者阅读。
除了以上推荐的书籍外，还有一些其他的优秀营养学入门书籍，如《食物成分表》、《食品安全与卫生》等，在选择书籍时，可以根据自己的兴趣和需求进行选择，同时可以参考其他人的推荐和评价，以便找到最适合自己的书籍。
自学营养学的过程中，还可以关注一些权威的学术期刊和网站，如《美国医学会杂志》、《国际营养学杂志》等，了解最新的研究成果和动态，可以参加一些线上或线下的课程和讲座，与其他学习者交流心得，提高自己的学习效果。
