食品营养学是研究食物对人体健康影响的科学，主要关注食物中的各种营养成分对人体生理功能和健康的影响，食品营养学的主要课程包括以下几个方面：

1、基础营养学：这门课程主要介绍人体所需的基本营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，学生将学习这些营养素的生物学作用、生理功能、食物来源和摄入建议等内容，还会介绍能量平衡、膳食结构和营养素相互作用等基本概念。

2、食物化学：这门课程主要介绍食物中的化学成分，如糖类、脂类、蛋白质、维生素和矿物质等，学生将学习这些化学成分的结构、性质、代谢途径和生物活性等内容，还会介绍食物加工过程中的化学变化及其对食物营养成分的影响。

3、微生物学：这门课程主要介绍微生物在食品加工和储存过程中的作用，以及微生物引起的食品安全问题，学生将学习微生物的分类、生长条件、代谢途径和致病机制等内容，还会介绍食品卫生原则、食品保藏技术和管理方法等。

4、营养评估与管理：这门课程主要介绍如何评估个体的营养状况，以及如何制定合理的膳食计划和管理措施，学生将学习各种营养素的检测方法、评价标准和推荐摄入量等内容，还会介绍膳食调查、营养干预和健康教育等实践技能。

5、特殊人群的营养需求：这门课程主要介绍孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求特点及其满足措施，学生将学习这些人群的生理特点、营养素需求、膳食指导和健康管理等内容，还会介绍针对这些人群的营养产品开发和应用。

6、营养与疾病预防：这门课程主要介绍营养与常见慢性病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)之间的关系，学生将学习各种疾病的病因、病理生理机制和预防措施，还会介绍通过改善饮食结构和生活方式来预防和控制这些疾病的方法。

7、国际食品法规与标准：这门课程主要介绍世界各国关于食品营养标签、添加剂使用、食品安全等方面的法规和标准，学生将学习这些法规和标准的制定背景、内容和实施情况，以及如何在国际贸易和合作中处理相关问题。

8、食品营销与广告：这门课程主要介绍食品企业如何通过营销策略和广告手段来提高产品的销售和知名度，学生将学习市场营销的基本原理、消费者行为分析、广告创意和传播渠道等内容，还会介绍如何评估广告效果和制定有效的市场策略。

9、食品安全与质量控制：这门课程主要介绍食品安全的基本要求、食品安全管理体系和食品安全检测技术，学生将学习食品安全法律法规、食品生产过程中的卫生要求和质量控制方法等内容，还会介绍食品安全风险评估和管理措施。

10、创新食品与功能性食品：这门课程主要介绍新型食品材料(如植物蛋白、功能性纤维等)的开发利用，以及具有特定功能的食品(如保健食品、特殊医学用途配方食品等)的研发过程和技术，学生将学习这些新型食品的功能特点、生产工艺和市场前景等内容，还会介绍功能性食品的应用领域和发展趋势。