鞍山厨师证的办理地点和时间可能会因地区和政策的变化而有所不同，你可以在以下几个地方进行办理：

鞍山市人力资源和社会保障局：这是鞍山市最主要的职业技能证书办理机构，你可以直接到当地的人力资源和社会保障局咨询具体的申请流程和所需材料。

鞍山市职业技术学校或者职业技术学院：如果你是在校学生，你也可以选择在学校内部的职业资格考试中心进行报名，参加培训并考试。

鞍山市的一些专门提供职业技能证书培训的机构：这些机构通常会提供一些烹饪课程，完成课程后可以获得相应的厨师证。

关于办理速度，这主要取决于你的申请流程和你的学习进度，如果你选择在学校内进行学习，那么通常会比较快，因为学校会有专门的教师指导你，并且有固定的时间表，如果你选择在社会上找机构进行学习，那么速度可能会慢一些，因为你需要自己安排学习的时间和进度。

无论你选择哪种方式，都需要准备好相关的材料，包括身份证明、学历证明、健康证明等，具体的材料要求可以在你选择的办理地点找到。

鞍山厨师证的办理需要一定的时间和努力，但是一旦你获得了这个证书，你就可以在餐饮行业中找到更好的工作机会，提高自己的收入水平，我建议你尽早开始准备，按照规定的流程进行申请。