幼儿饮食营养教育学是一门研究幼儿饮食、营养和健康的学科，旨在帮助幼儿养成良好的饮食习惯，促进其身心健康的发展，幼儿饮食营养教育学的内容包括以下几个方面：

1、幼儿的生长发育特点：幼儿正处于生长发育的关键时期，需要充足的营养来支持身体的发育，幼儿饮食营养教育首先要了解幼儿的生长发育特点，以便为他们提供合适的食物。

2、膳食结构与营养素需求：膳食结构是指食物中各种营养素的比例，合理的膳食结构有助于满足幼儿的营养需求，幼儿饮食营养教育要教授家长如何根据幼儿的年龄、性别、生长发育状况等因素，合理搭配膳食，确保幼儿摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。

3、食品安全与卫生：幼儿的免疫系统尚未完全发育，容易感染病菌，幼儿饮食营养教育要强调食品安全的重要性，教育家长如何选择安全、卫生的食物，避免给幼儿带来食物中毒等风险。

4、饮食习惯与行为：幼儿的饮食习惯和行为对其一生的健康有着重要影响，幼儿饮食营养教育要引导家长培养幼儿良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽、不挑食等；还要教育幼儿正确的饮食观念，如不暴饮暴食、不偏食等。

5、家庭与社会的支持：幼儿饮食营养教育还需要家庭和社会的支持，家长要积极配合幼儿园的教育工作，为幼儿提供营养丰富的食物；社会也要加大对幼儿饮食营养教育的宣传力度，提高家长和社会各界人士对幼儿饮食营养的认识。

6、特殊儿童的饮食营养教育：对于有特殊需求的儿童，如早产儿、低体重儿、过敏体质儿童等，幼儿饮食营养教育要针对其特殊的生理状况，制定相应的饮食计划，确保其获得充足的营养。

幼儿饮食营养教育学是一门综合性很强的学科，需要教育者具备扎实的专业知识，同时还要关注幼儿的个体差异，因材施教，通过有效的幼儿饮食营养教育，可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，促进其身心健康的发展。