营养学的代表著作是《营养学》(Nutrition),该书是由美国营养学家H*K*M*穆克达(H*K*M*Mukta)和印度营养学家C*V*拉马斯瓦米(C*V* Ramaswamy)合著，于1955年首次出版，此书被誉为“营养学的圣经”，至今仍被广泛应用于全球范围内的营养学教学和实践中。

《营养学》一书主要介绍了人体所需的各种营养素(如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等)的作用、来源、摄入量及代谢途径等方面的知识，书中还详细阐述了人体对营养素的需求量及其与身体状况、年龄、性别、生活习惯等因素之间的关系，并提供了相应的饮食指导和营养方案，该书还涉及了不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的特殊营养需求及注意事项，以及某些疾病(如糖尿病、高血压等)的饮食调理方法。

自出版以来，《营养学》一直保持着较高的学术地位和影响力，成为了全球范围内最权威的营养学教材之一，它不仅为医学生和临床医生提供了重要的理论基础和实践指导，也为广大普通人提供了科学合理的饮食建议和健康生活方式的参考依据，随着科学技术的发展和社会进步，该书的内容也在不断地更新和完善，以适应时代的变化和人们对健康的需求。