营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、能量、膳食结构以及如何通过合理的饮食来维持和改善健康，对于想要了解营养学的人来说，选择一本合适的入门书籍是非常重要的，以下是一些建议的营养学入门书籍：

1、《中国居民膳食指南》：这本书是中国营养学会编写的，旨在为我国居民提供科学的膳食指导，书中详细介绍了膳食的基本原则、食物来源、膳食结构等内容，对于初学者来说是一本很好的入门书籍。

2、《营养与代谢病学》：这本书由著名营养学家陈君石教授主编，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素与疾病的关系、膳食调查与评估等方面，适合对营养学有一定了解的人阅读。

3、《营养学》：这是一本系统介绍营养学知识的教材，作者是美国著名的营养学家Sears和Rice，书中详细讲解了营养素的分类、作用、摄入量、缺乏症等内容，同时还介绍了膳食调查、评价和干预的方法，对于想要深入学习营养学的人来说，这是一本很好的教材。

4、《现代营养学》：这本书由中国协和医科大学出版社出版，作者是著名营养学家于若木教授，书中内容涵盖了营养学的基础理论、临床营养、食品卫生与安全等方面，适合对营养学有一定了解的人阅读。

5、《营养与健康》：这本书由中国轻工业出版社出版，作者是著名营养学家李庆天教授，书中内容以人体健康为中心，详细介绍了膳食与健康的关系、常见疾病的预防与干预等方面的知识，适合广大读者阅读。

除了以上这些书籍之外，还有一些其他的优秀营养学入门书籍，如《营养与代谢病学》、《现代营养学》等，在选择书籍时，可以根据自己的兴趣和需求来挑选，同时还可以参考其他人的推荐和评价。

选择一本合适的营养学入门书籍对于学习和了解营养学知识非常重要，希望以上推荐能帮助到你。