营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，在大学中，营养学通常被视为一个跨学科的领域，营养学的课程设置也相当丰富和多元，以下是一些常见的营养学专业课程：

基础营养学 :这门课程通常会介绍人体需要的各种营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质)以及它们在维持健康中的作用，还会探讨营养素与身体功能的关系，如能量代谢、免疫系统功能等。

食品科学 :这门课程主要研究食品的生产、加工和储存过程，以及这些过程对食品营养价值的影响，学生将学习到如何阅读和理解食品标签，了解不同食品的营养成分和热量含量。

临床营养学 :这门课程主要关注饮食对人体健康的影响，特别是在预防和治疗疾病方面，学生将学习如何为特定人群设计营养计划，例如老年人、孕妇、运动员或患有特定疾病的人。

特殊营养学 :这门课程主要研究针对特定人群(如儿童、青少年、成人或老年人)的营养需求，儿童需要哪些特定的营养素来支持他们的生长和发育？成年人在达到中年时，他们的营养需求有何变化？

肥胖和营养不良 :这门课程主要研究导致肥胖和营养不良的原因，以及如何通过改变饮食习惯来防止或治疗这些问题。

生物化学 :这门课程主要研究生物体内的化学反应和过程，包括能量转换、酶的作用以及分子的结构和功能，对于理解人体如何处理食物和利用能量非常重要。

微生物学 :这门课程主要研究微生物(如细菌、病毒和真菌)在食物中的分布和作用，以及它们对人体健康的影响。

只是一部分营养学专业的课程，根据不同的学校和课程设置，营养学专业的课程可能会有所不同，不过，这些基础课程为我们提供了一个全面的视角，让我们能够理解食物如何影响我们的健康，以及我们如何可以通过改变饮食习惯来改善我们的生活质量。