在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，顾名思义，是厨师从事烹饪工作的资格证明，在很多国家和地区，拥有厨师证的厨师可以合法地从事餐饮行业，包括开餐馆、食堂等，在中国，自己开小饭店需要厨师证吗？

我们需要明确的是，中国并没有统一的厨师证制度，厨师的资质和技能主要通过职业技能鉴定来体现，分为初级、中级、高级三个等级，还有一些地方性的厨师证书，如广东省的“粤菜师傅”等，这些证书主要是对厨师技能的一种认证，但并不意味着没有这些证书就不能开餐馆。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者应当具备与其经营的食品品种、数量相适应的食品安全管理人员，这里的食品安全管理人员并不仅仅指有厨师证的厨师，还包括其他与食品安全相关的人员，如食品安全培训员、食品安全检验员等，只要符合这一规定，自己开小饭店就不需要专门聘请持有厨师证的厨师。

虽然没有强制性要求持有厨师证，但拥有厨师证的厨师在一定程度上会增加顾客对餐馆的信任度，特别是对于一些高端餐厅或者特色餐馆来说，拥有专业厨师证的厨师往往更能体现出餐馆的专业水平和服务质量，如果您的餐馆定位较高，可以考虑聘请持有厨师证的厨师。

如果您想要让自己的餐馆更具竞争力，提高员工的待遇和福利也是一个不错的选择，在招聘过程中，您可以设置一定的门槛，要求应聘者具有一定的工作经验和技能水平，这样既可以提高员工的整体素质，也有利于吸引优秀的人才加入。

在中国自己开小饭店并不一定需要厨师证，只要符合《中华人民共和国食品安全法》的规定，具备相应的食品安全管理人员，您的餐馆就可以合法经营，如果您认为拥有厨师证有助于提升餐馆的形象和服务质量，可以考虑聘请持有厨师证的厨师，提高员工待遇和福利也是吸引优秀人才的有效手段。