营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，主要关注人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的摄取、吸收、利用和代谢，营养学的研究内容包括食物的成分分析、人体对各种营养素的需求、膳食结构与健康、营养素与疾病的关系以及营养教育等方面。

食品卫生学是研究食品中有害物质对人体健康的影响及其预防措施的科学，食品卫生学的主要内容包括食品原料的选择与处理、食品加工与贮存、食品添加剂的安全使用、食品安全监测与风险评估、食品污染及其预防等方面。

1、食物成分分析：研究食物中的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们的含量、比例和分布。

2、人体对各种营养素的需求：根据不同年龄、性别、生理状态和生活阶段的人群，确定其所需的各种营养素的量和比例。

3、膳食结构与健康：研究不同膳食结构(如高蛋白、高脂肪、低碳水化合物等)对人体健康的影响，为制定合理的膳食计划提供依据。

4、营养素与疾病的关系：研究营养素在预防和治疗各种疾病(如心血管疾病、癌症、糖尿病等)方面的作用和机制。

5、营养教育：通过传播营养知识，提高公众对营养的认识和重视，培养良好的饮食习惯，促进健康。

1、食品原料的选择与处理：研究如何选择优质、安全的食品原料，以及如何对食品原料进行适当的处理，以保证食品的安全性和可食性。

2、食品加工与贮存：研究食品加工过程中的卫生条件和技术要求，以及食品贮存的方法和条件，以防止食品中的有害物质对人体健康造成危害。

3、食品添加剂的安全使用：研究食品添加剂的种类、作用原理和安全性评价方法，为合理使用食品添加剂提供科学依据。

4、食品安全监测与风险评估：通过对食品安全状况的监测和风险评估，及时发现和控制食品安全问题，保障人民群众的生命安全和身体健康。

5、食品污染及其预防：研究食品污染的原因、途径和影响，制定相应的预防措施，降低食品污染的风险。