本文目录导读：

1. 选择题
2. 填空题
3. 简答题

动物营养与代谢学基础题库

选择题

1、下列哪种营养素是动物细胞膜的重要成分？

A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 水分

2、下列哪种酶可以催化淀粉的水解反应？

A* 淀粉酶 B* 蛋白酶 C* 脂肪酶 D* 糖化酶

3、下列哪种物质可以被动物肠道内的细菌分解为短链脂肪酸？

A* 葡萄糖 B* 蛋白质 C* 纤维素 D* 脂肪

4、下列哪种激素可以促进动物的生长和发育？

A* 胰岛素 B* 甲状腺激素 C* 生长激素 D* 雌激素

5、下列哪种物质可以调节动物的体温？

A* 脂肪 B* 蛋白质 C* 碳水化合物 D* 水分

填空题

1、动物细胞中含量最高的有机物是______。

2、______ 是动物体内储存能量的主要物质。

3、______ 是动物细胞膜的主要组成成分之一。

4、______ 可以被肠道内的细菌分解为短链脂肪酸，从而提供能量。

5、______ 可以促进动物的生长和发育。

简答题

1、请简述动物细胞呼吸的过程。

答：动物细胞呼吸分为三个阶段：第一阶段是糖酵解，产生丙酮酸和[H];第二阶段是三羧酸循环，将丙酮酸进一步氧化分解；第三阶段是氧化磷酸化，将[H]与氧气结合生成水，释放大量能量。

2、请简述动物性食物中的蛋白质在体内的消化和吸收过程。

答：动物性食物中的蛋白质在胃和小肠中被初步消化，然后进入大肠，被肠道内的细菌进一步分解为氨基酸，氨基酸被小肠上皮细胞吸收后，通过主动运输进入血液，再由血液输送到全身各个组织器官供能。

3、请简述动物性食物中的脂肪在体内的消化和吸收过程。

答：动物性食物中的脂肪在小肠中被胆汁乳化成脂肪微粒，然后与胰液中的酶一起分解为甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸被小肠上皮细胞吸收后，通过被动运输进入血液，再由血液输送到全身各个组织器官供能。