1、基础知识：这部分主要考察考生对健康与营养学的基本概念、原理和方法的掌握程度，需要考生熟悉人体生长发育、生理功能、营养素需求、膳食结构、食品安全、营养干预等方面的基本知识，还需要了解一些与健康与营养学相关的学科知识，如生物学、化学、物理学、心理学等。
2、专业课程：这部分主要考察考生在健康与营养学领域的专业知识，一般包括以下几个方面的内容：
a) 营养素与代谢：主要研究食物中各种营养素的种类、性质、作用及其在人体内的代谢过程。
b) 膳食结构与营养评价：主要研究如何根据人体的需求和特点设计合理的膳食结构，以及如何评价膳食的效果。
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c) 食品安全与卫生：主要研究食品中有害物质的来源、危害及其预防措施，以及食品安全监管的方法和技术。
d) 营养性疾病的预防与干预：主要研究各种营养性疾病(如肥胖症、高血压、糖尿病等)的成因、预防和干预方法。
e) 特殊人群的营养需求：主要研究儿童、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求及保障措施。
3、实践能力：这部分主要考察考生运用所学知识和技能解决实际问题的能力，一般包括实验操作、数据分析、文献综述、案例分析等方面的内容，通过这些实践环节，考查考生是否具备将理论知识应用于实际工作的能力。
4、综合素质：这部分主要考察考生的学术素养、沟通能力、团队协作能力、创新能力等方面的综合素质，这些素质对于将来从事健康与营养学相关工作具有重要意义。
为了顺利通过健康与营养学硕士考研科目，考生需要在平时的学习过程中注重基础知识的学习，积累相关领域的专业知识，提高自己的实践能力和综合素质，要关注行业动态，了解最新的研究成果和发展趋势，为自己的学术研究和职业发展打下坚实的基础。
