营养学中专专业是一门研究食物对人体健康影响的科学，主要培养具备营养学基本理论、知识和技能的中等专业人才，课程设置涵盖了营养学的各个方面，旨在使学生掌握营养学的基本原理、方法和技术，为今后从事营养保健、食品加工、餐饮服务等工作打下坚实的基础。

营养学中专专业的课程设置包括以下几个方面：

1、基础课程：这些课程是营养学专业的基石，主要包括无机化学、生物化学、生理学、解剖学、微生物学等，这些课程为学生提供了营养学研究的基本原理和方法，使学生能够掌握营养学的基本知识体系。

2、营养素与人体健康：这门课程主要介绍了各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)在人体中的作用及其对健康的影响，通过学习这门课程，学生可以了解不同营养素在维持人体正常生理功能和预防疾病方面的重要性。

3、营养与疾病：这门课程主要探讨了营养与各种疾病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)之间的关系，学生可以通过学习这门课程，了解如何通过合理的膳食搭配和营养干预来预防和治疗这些疾病。

4、食品安全与卫生：这门课程主要介绍了食品安全的基本要求和卫生标准，以及食品加工过程中可能出现的卫生问题及其预防措施，通过学习这门课程，学生可以掌握保障食品安全和个人卫生的基本知识和技能。

5、营养评估与管理：这门课程主要介绍了如何对个体进行营养评估，以便制定合适的膳食计划和营养干预措施，学生还将学习如何进行营养教育和管理，以提高公众的健康素养。

6、临床营养：这门课程主要针对临床患者，介绍了如何在临床上运用营养学知识进行诊断、治疗和康复，学生将学习如何根据患者的具体情况制定个性化的膳食计划和营养干预方案，以提高治疗效果和生活质量。

7、特殊人群的营养：这门课程主要针对婴幼儿、老年人、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，介绍了他们在生长发育、生理变化和疾病防治等方面的特点及相应的营养需求，学生将学习如何针对这些特殊人群制定合适的膳食计划和营养干预措施。

8、食品检测与评价：这门课程主要介绍了食品检测的方法和技术，以及食品评价的标准和流程，学生将学习如何运用这些知识和技能对食品进行安全性和营养性的检测和评价，以保障食品安全和公众健康。

9、饮食文化与烹饪艺术：这门课程主要介绍了世界各地的饮食文化和烹饪技艺，使学生能够欣赏和鉴赏各种美食，同时学会运用营养学知识进行合理搭配和创新烹饪。

10、实习与实践：营养学中专专业还安排了实习环节，让学生在实际工作环境中应用所学的理论知识和技能，提高自己的实践能力和就业竞争力，实习内容包括参观食品加工厂、餐饮服务企业等，以及参与社区营养咨询和健康教育活动等。

营养学中专专业的课程设置涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备扎实的理论基础和广泛的实践经验的营养学专业人才，通过系统地学习这些课程，学生将能够掌握营养学的基本原理、方法和技术，为今后从事营养保健、食品加工、餐饮服务等工作打下坚实的基础。