护理营养学是研究人类在生理和心理状态下所需营养物质的摄入、利用和代谢，以及如何通过合理的饮食结构和营养干预手段来维护和改善人体健康状况的一门学科，它涉及到营养学、生物化学、病理学、微生学、药理学等多个学科的知识，具有很高的综合性和实用性。

护理营养学的主要研究内容包括以下几个方面：

1、人体营养需求：根据人体的年龄、性别、体重、身高、运动量等因素，计算出人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的摄入量，这些营养素是维持人体正常生理功能和生命活动所必需的基本物质。

2、食物营养成分：研究食物中各种营养素的含量和分布，以及它们在人体内的吸收、利用和代谢过程，这有助于人们了解不同食物对人体健康的影响，从而制定合理的膳食计划。

3、营养与疾病：探讨营养素与人体健康之间的相互关系，以及营养不良和营养过剩对机体健康的危害，通过对各种疾病的病因、发病机制和治疗方法的研究，为临床护理提供科学依据。

4、膳食评价与指导：通过对个体膳食的评价，了解其营养状况和膳食结构是否合理，从而为患者制定个性化的膳食计划，还可以针对特定的人群(如老年人、孕妇、婴幼儿等)提供相应的膳食建议。

5、营养干预与管理：通过营养教育、营养咨询、营养治疗等手段，帮助患者改善膳食习惯，提高营养素的摄入和利用效率，预防和治疗因营养不良引起的各种疾病。

6、环境与生活方式对营养的影响：研究环境因素(如空气质量、水质、土壤污染等)和生活方式(如工作压力、睡眠不足、运动不足等)对个体营养状况的影响，为改善人们的生活质量提供科学依据。

护理营养学在临床护理中具有重要的应用价值，它不仅可以帮助护士了解患者的营养状况，制定合理的膳食计划，还可以为患者提供科学的营养指导，预防和治疗因营养不良引起的各种疾病，护理营养学还有助于提高医护人员的健康素养，促进整个社会的健康水平。