中职营养与健康专业是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及预防疾病、促进健康的科学，这个专业的学生将学习到如何根据不同人群的需求，制定合理的膳食计划，以保证人体获得足够的营养，学生还将了解各种疾病的预防和治疗方法，以及如何通过饮食调整来改善患者的健康状况。

在中职营养与健康专业的课程设置上，通常会包括基础营养学、临床营养学、食品卫生与安全、烹饪技术等方面的内容，以下是对这些课程的详细介绍：

1、基础营养学：这门课程主要研究人体所需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，学生将学习到这些营养素的生理功能、需求量、食物来源和摄入注意事项等内容，学生还将了解能量平衡原理，掌握如何根据个人需求计算热量摄入的方法。

2、临床营养学：这门课程主要关注疾病的预防和治疗，学生将学习到如何根据患者的年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，制定合适的膳食计划，学生还将了解不同疾病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)的膳食干预方法，以及如何通过饮食调整来改善患者的健康状况。

3、食品卫生与安全：这门课程主要教授学生关于食品安全的基本知识，包括食品中的微生物污染、化学污染、物理污染等问题，学生将学习到如何选择安全的食品，以及如何正确保存和处理食品，学生还将了解食品安全法规和标准，掌握食品安全检测的方法和技巧。

4、烹饪技术：这门课程主要教授学生烹饪的基本技能和方法，学生将学习到如何根据不同的食材和菜品特点，采用合适的烹饪方法(如蒸、煮、炒、炖等),以保持食物的营养价值和口感，学生还将了解厨房卫生管理、食品安全控制等方面的知识。

除了上述课程之外，中职营养与健康专业还会涉及到一些实践性的教学环节，如实习、实训等，通过这些实践环节，学生可以将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和综合素质。

中职营养与健康专业培养的是具备扎实的专业知识和技能，能在医疗机构、企事业单位、社区卫生服务中心等从事营养与健康教育、食品卫生管理、餐饮服务等工作的高素质技术人才，随着人们生活水平的提高和对健康的重视，营养与健康专业的就业前景非常广阔。