本文目录导读：
教学目标
1、让学生了解营养膳食学的基本概念、原理和方法，掌握合理膳食的基本要求。
2、培养学生养成良好的饮食习惯，提高学生的营养素养。
3、使学生能够根据自己的实际情况制定合理的膳食计划，预防和控制慢性病的发生。
（图片来源网络，侵删）
1、营养膳食学的基本概念
a* 营养膳食学的定义
b* 营养膳食学的研究内容
c* 营养膳食学的重要性
2、营养素与人体健康
a* 能量
b* 蛋白质
c* 脂肪
d* 碳水化合物
e* 维生素
f* 矿物质
g* 水
3、合理膳食的基本要求
a* 保证能量供给
b* 保证蛋白质供给
c* 保证脂肪供给
d* 保证碳水化合物供给
e* 保证维生素和矿物质供给
4、膳食结构的调整
a* 根据性别、年龄、职业等因素调整膳食结构
b* 根据身体状况调整膳食结构
5、食物搭配与烹饪方法
a* 食物搭配的原则
b* 烹饪方法的选择与注意事项
6、膳食计划的制定与实施
a* 根据个人需求制定膳食计划
b* 如何实施膳食计划
7、预防与控制慢性病的发生
a* 如何通过合理膳食预防慢性病的发生
b* 如何通过合理膳食控制慢性病的发展
教学方法
1、采用讲授法、讨论法、案例分析法等多种教学方法相结合，使学生在理论学习的基础上，能够运用所学知识解决实际问题。
2、通过多媒体教学，展示丰富的营养膳食学知识和实践案例，激发学生的学习兴趣。
3、结合生活实际，组织学生进行实践活动，如参观食品加工企业、超市等，使学生更好地理解和掌握营养膳食学知识。
4、对学生进行定期测试，检验学生的学习效果，及时发现学生的问题，进行针对性的指导。
教学评价
1、平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况等方面的考核。
2、总评成绩：综合考虑平时成绩和期末考试成绩，对学生的学习效果进行全面评价。
