中餐厨师证等级是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行评定的，目前，中餐厨师证等级分为五个级别：初级、中级、高级、特级和大师级。

1、初级中餐厨师证：这是最基础的等级，要求申请人具备一定的厨艺基本功，如刀工、火候掌握、食材搭配等，通过初级中餐厨师证考试的人员可以从事一些简单的菜肴制作工作。

2、中级中餐厨师证：在初级的基础上，中级中餐厨师证要求申请人具备更丰富的厨艺知识和实践经验，能够独立完成一定难度的菜肴制作，中级中餐厨师还需要具备一定的创新能力，能够在传统菜肴的基础上进行改良和创新。

3、高级中餐厨师证：高级中餐厨师证是对申请人技能水平的最高要求，要求申请人具备非常丰富的厨艺知识和实践经验，能够独立设计并制作各种复杂的菜肴，高级中餐厨师还需要具备良好的团队协作能力和管理能力，能够在厨房中发挥领导作用。

4、特级中餐厨师证：特级中餐厨师证是最高级别的证书，要求申请人具备卓越的厨艺天赋和非凡的创新能力，特级中餐厨师不仅要在菜肴制作方面达到极致，还要在餐饮文化、营养学、食品安全等方面有深入的研究和理解，特级中餐厨师还需要具备一定的教学和传承能力，能够培养新一代的中餐厨师。

5、大师级中餐厨师证：大师级中餐厨师证是对申请人在厨艺领域取得的最高成就的认可，获得大师级中餐厨师证的人员通常是在国内外享有盛誉的知名厨师，他们的作品不仅在味道上达到了极致，还在视觉和文化层面上有很高的价值，大师级中餐厨师通常会担任烹饪学校的教学任务，或者在国际餐饮赛事上担任评委和裁判。

中餐厨师证等级是根据申请人在厨艺方面的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行评定的，不同等级的证书代表着不同的技能水平和职业地位，对于想要在中餐行业发展的人来说，获得高级别的证书是非常重要的。