1、人体营养需求的研究：临床营养学首先关注人体对各种营养素的需求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内的生理功能和代谢过程，以及不同年龄、性别、生理状态和疾病状态下的营养需求变化，是临床营养学研究的基础。

2、食物与营养素的关系研究：临床营养学通过对各种食物中营养素含量的分析，探讨食物与营养素之间的关系，为制定合理的膳食指导提供科学依据，还研究食物加工、烹调方式对食物中营养素的影响，以便人们在选择食物时能够更好地保留和利用其中的营养素。

3、膳食评估与计算方法研究：临床营养学需要建立科学的膳食评估和计算方法，以便根据个体的营养需求和实际情况，制定合适的膳食计划，这包括评估人群的营养状况、预测膳食干预的效果、制定特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等)的膳食指南等。

4、临床营养干预研究：临床营养学关注如何通过膳食和营养素补充等手段，改善患者的营养状况，促进康复和预防疾病的发生，这包括对住院患者、重症患者、手术前后患者、特定疾病患者(如糖尿病、高血压、肥胖等)的营养干预研究，以及针对特定人群(如运动员、减肥者等)的个性化营养干预方案设计。

5、营养教育与健康促进研究：临床营养学认为，通过科学的营养教育和健康促进活动，可以提高人们对营养知识的认识，培养良好的饮食习惯，从而降低慢性病的发生率，这包括对普通人群、特定人群(如学校师生、社区居民等)的营养教育和健康促进策略研究，以及评估这些策略的实际效果。

6、临床营养实践与评价研究：临床营养学关注临床营养实践的规范性和有效性，以便为临床医师提供更科学、更有效的营养支持，这包括对临床营养实践中的问题进行调查和分析，提出改进措施；评价不同干预措施的效果，为临床营养实践提供依据；对临床营养师的培训和考核制度进行研究，提高临床营养服务的质量。

临床营养学研究涉及人体营养需求、食物与营养素关系、膳食评估与计算方法、临床营养干预、营养教育与健康促进以及临床营养实践与评价等多个方面，旨在为人类提供科学、合理的膳食指导，预防和控制疾病，促进人类健康。