维生素是一类对人体健康至关重要的有机化合物，它们在人体内起着调节新陈代谢、维持生命活动和预防疾病的作用，营养学上的9种维生素包括：维生素A、B族维生素(包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12)、维生素C、D、E和K，以下是对这9种维生素的简要介绍。

维生素A,也称为视黄醇，是一种脂溶性维生素，它对视力、免疫系统和皮肤健康至关重要，维生素A的主要食物来源包括动物肝脏、鱼肝油、奶制品和鸡蛋等。

B族维生素，包括多种不同的维生素，如维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B7(生物素)、维生素B9(叶酸)和维生素B12(钴胺素)，这些维生素在人体内发挥着各种不同的功能，如促进新陈代谢、维持神经系统健康、合成DNA等，B族维生素可以通过各种食物摄入，如全谷类、肉类、鱼类、蛋类、奶制品和绿叶蔬菜等。

接下来是维生素C,也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，它具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤，维生素C的主要食物来源包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、花椰菜、菠菜等。

此外还有维生素D,也称为钙化醇，是一种脂溶性维生素，它对骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收和利用，维生素D的主要食物来源包括动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等，阳光照射也是人体合成维生素D的重要途径。

维生素E和K都是脂溶性维生素，分别具有抗氧化作用和凝血作用，维生素E的主要食物来源包括植物油、坚果和种子等；而维生素K主要存在于绿叶蔬菜中。

这9种维生素在人体内发挥着各自独特的作用，共同维持着我们的身体健康，为了确保摄入足够的维生素，我们应该保持均衡的饮食，包括多样化的食物来源和适量的运动，如果有特殊需求或营养不足，可以在医生或营养师的建议下使用补充剂。