《营养学》是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到许多不同的领域，包括生物学、化学、生理学和医学等，以下是一些属于营养学代表作的书籍：

1、《营养与代谢病》：这本书由美国营养学会编写，是一本权威的营养学教材，它详细介绍了人体所需的各种营养素以及它们在身体中的作用，它还讨论了如何通过饮食来预防和治疗代谢性疾病。

2、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国卫生部发布的指南，旨在指导中国人民如何选择健康的饮食，它提供了关于不同年龄段人群所需的各种营养素的建议，并介绍了如何搭配食物以获得最佳的营养效果。

3、《食物成分表》：这是一本由美国农业部发布的表格，列出了各种食物中的营养成分含量，它可以帮助人们了解自己所摄入的食物中有哪些营养素，并帮助他们制定更健康的饮食计划。

4、《肥胖防治指南》：这本书由世界卫生组织编写，旨在指导人们如何控制体重并预防肥胖症，它提供了关于健康饮食和运动的建议，并介绍了如何识别和管理相关的健康问题。

这些书籍都是营养学领域中非常重要的作品，它们为人们提供了有关如何保持健康和预防疾病的宝贵信息。