公共营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，其主要对象是人类群体，公共营养学的研究范围广泛，包括食品安全、营养素与健康、疾病预防、营养教育等方面。

在食品安全方面，公共营养学主要研究如何保障食品的安全性和卫生性，以及如何预防和控制食品中的有害物质对人体健康的危害，公共营养学可以研究如何检测食品中的有害物质，如何制定食品安全标准，以及如何提高消费者对食品安全的认识等。

在营养素与健康方面，公共营养学主要研究不同食物中各种营养素的含量和作用，以及它们对人体健康的影响，公共营养学可以研究不同食物中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的含量和作用，以及它们对人体生长发育、免疫功能、心血管健康等方面的影响。

在疾病预防方面，公共营养学主要研究如何通过合理的饮食结构和营养摄入来预防慢性病的发生和发展，公共营养学可以研究如何通过控制饮食中的热量、盐分、糖分等成分来预防高血压、糖尿病等慢性病的发生；如何通过增加膳食纤维、维生素等营养素的摄入来预防心血管疾病、癌症等疾病的发生；以及如何通过调整饮食结构来预防肥胖症等代谢性疾病的发生。

在营养教育方面，公共营养学主要研究如何向公众提供科学合理的营养知识和指导，以促进人们养成良好的饮食习惯和生活方式，公共营养学可以研究如何设计适合不同人群的膳食指南；如何开展针对不同年龄段、性别、职业等人群的营养教育活动；以及如何利用媒体等渠道传播营养知识等。

公共营养学是一门关注人类群体健康的学科，其主要对象是人类群体，通过对食品安全、营养素与健康、疾病预防、营养教育等方面的研究，公共营养学为促进人类健康做出了重要贡献。