营养学读研难不难考公务员，这是一个值得探讨的问题，我们需要了解营养学专业的研究生教育和公务员招录的基本情况。

营养学是一门研究食物与人体健康的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，营养学专业的研究生教育主要分为硕士研究生和博士研究生两个层次，硕士研究生主要培养具有较高的营养科学理论素养和实践能力，能够在医疗卫生、食品工业、学校教育等领域从事科研、教学和管理工作的高级专门人才，博士研究生则主要培养具有创新精神和独立研究能力，能在国际前沿领域开展营养科学研究的高层次人才。

公务员招录是指国家机关、事业单位和其他公共服务机构招聘工作人员的过程，公务员考试通常分为笔试和面试两个环节，笔试主要测试应试者的基本知识和能力，包括行政职业能力测验(申论)和公共基础知识测试；面试则主要测试应试者的综合素质和应变能力，公务员考试竞争激烈，报考者需要具备较好的学术背景、综合素质和应试技巧。

从专业角度看，营养学专业的研究生在考公务员时具有一定的优势，营养学专业的知识体系与公务员考试的知识体系有一定的重叠，如行政管理、法律法规、经济学等，这为营养学专业的研究生提供了一定的学科基础，营养学专业的研究生在实习和实践过程中积累了丰富的社会经验，如医疗卫生、食品工业、学校教育等领域的工作经验，这有助于他们在面试环节展示自己的实践能力和综合素质。

营养学专业的研究生在考公务员时也面临一定的挑战，营养学专业的研究生数量相对较少，竞争压力较大，营养学专业的研究生在公务员考试中的应试技巧和经验可能相对较弱，需要付出更多的努力来提高自己的竞争力，营养学专业的研究生在公务员岗位的选择上可能受到一定的限制，部分岗位可能更倾向于招收医学、生物学等相关专业的考生。

营养学读研考公务员并非易事，但并非不可能，对于有志于从事公务员工作的考生来说，充分发挥自己的专业优势，提高自己的综合素质和应试技巧，还是有机会实现自己的职业目标的，考生也可以根据自己的兴趣和发展规划，选择其他适合自己的职业发展道路。