在营养学考研论述题中，考生需要对营养学的相关知识进行深入的理解和分析，并能够将所学知识运用到实际问题中，论述题的答案解析通常需要包括以下几个方面：

1、题目背景和意义：需要对题目的背景和意义进行阐述，这部分内容主要是对题目所涉及的问题进行简要的介绍，以及为什么这个问题在营养学中具有重要意义，可以提到某种营养素对人体健康的影响，或者某种饮食习惯对人群健康的潜在危害等。

2、相关知识点：在解答论述题时，需要对与题目相关的知识点进行详细的解释和阐述，这部分内容主要包括理论知识、研究方法、实践应用等方面，可以对某种营养素的生理功能、代谢过程、摄入途径等进行详细的解释；对某种疾病的预防、诊断、治疗等方面的研究方法进行介绍；或者对某种食品的营养价值、烹饪方法、食用禁忌等方面的实践应用进行分析。

3、解题思路和方法：在解答论述题时，需要提出自己的解题思路和方法，这部分内容主要是对自己在解答题目过程中采用的方法和策略进行描述，以及为什么选择这种方法，可以提到在解答题目时采用了什么样的论证过程，如归纳、演绎、类比等；或者采用了什么样的数据分析方法，如统计分析、比较分析等。

4、答案呈现：在解答论述题时，需要注意答案的呈现方式，这部分内容主要是对自己所提出的解题思路和方法进行具体的展示，以及如何将这些方法应用到实际问题中，可以通过举例、画图、列式等方式来具体说明自己的解题思路和方法；或者通过对实际问题的分析，展示自己如何将所学知识运用到解决实际问题中。

5、总结和展望：在解答论述题的最后，需要对自己的解题思路和方法进行总结，并对未来研究方向进行展望，这部分内容主要是对自己在解答题目过程中的优点和不足进行总结，以及对未来研究方向的预测和设想，可以提到在解答题目过程中发现自己在某些方面的知识掌握不够扎实，需要进一步加强学习；或者对未来研究方向提出了一些新的想法和建议。

在营养学考研论述题的答案解析中，需要全面、深入地阐述与题目相关的知识点，提出合理的解题思路和方法，并通过具体的实例来展示自己的分析能力，还需要对整个解题过程进行总结和反思，以提高自己的学术素养和研究能力。