本文目录导读：

1. 选择题(每题2分，共20分)
2. 判断题(每题2分，共20分)

营养学基础考试题及答案

选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种食物中富含蛋白质？

A* 苹果

B* 香蕉

C* 牛奶

D* 西红柿

答案：C

2、下列哪种食物中富含维生素A?

A* 黄瓜

B* 茄子

C* 胡萝卜

D* 玉米

答案：C

3、下列哪种食物中富含钙？

A* 西瓜

B* 葡萄

C* 豆腐

D* 鸡蛋清

答案：C

4、下列哪种食物中富含铁？

A* 菠菜

B* 红枣

C* 猪肝

D* 巧克力

答案：C

5、下列哪种食物中富含膳食纤维？

A* 米饭

B* 面条

C* 馒头

D* 油条

答案：A

6、下列哪种食物中富含脂肪？

A* 黄瓜

B* 西红柿

C* 鸡蛋黄

D* 大米

答案：C

7、下列哪种食物中富含碳水化合物？

A* 菠菜

B* 西红柿

C* 面包

D* 馒头

答案：D

8、下列哪种食物中富含维生素C?

A* 西瓜

B* 葡萄

C* 柠檬汁

D* 菠菜汁

答案：C

9、下列哪种食物中富含维生素E?

A* 黄瓜

B* 茄子

C* 花生油

D* 橄榄油

答案：D

10、下列哪种食物中富含锌？

A* 西瓜籽

B* 葡萄籽

C* 牛肉干

D* 鸡蛋白

答案：C

判断题(每题2分，共20分)

11、所有的食物都含有营养物质。 (√)

12、只有动物性食品中含有蛋白质。 (×)

13、每天吃水果和蔬菜可以满足人体所需的各种营养素。 (√)

14、人体需要的营养素可以通过摄入单一食物来获得。 (×)

15、脂肪是人体必需的能量来源之一。 (√)