食品营养与卫生学是一门研究食品中营养成分、食品加工和卫生安全等方面的科学，它涉及到食品的物理、化学、生物学等多个学科，旨在为人们提供健康、安全、营养的食品，以保障人类的生命活动和健康，食品营养与卫生学的含义主要包括以下几个方面：

1、食品营养学：食品营养学是研究食物中各种营养物质对人体生长发育、生理功能和健康的影响，以及人体对这些营养物质的需求和利用规律的科学，它主要关注食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，以及它们在人体内的代谢过程，通过研究食品营养学，可以了解不同食物对人体健康的益处和危害，为人们制定合理的膳食计划提供依据。

2、食品安全学：食品安全学是研究食物中有害物质对人体健康的影响，以及预防和控制食物中毒、食品污染等方面的科学，它主要关注食物中的微生物、化学污染物、生物毒素等有害物质，以及它们在人体内的危害程度和传播途径，通过研究食品安全学，可以了解如何正确处理和储存食物，以及如何选择和烹饪食物，以降低食物中毒和食源性疾病的风险。

3、食品加工学：食品加工学是研究食品在加工过程中的物理、化学变化，以及这些变化对食品质量和营养价值的影响的科学，它主要关注食品加工过程中的加热、冷却、挤压、发酵、腌制等方法，以及这些方法对食品成分、口感、色泽等方面的影响，通过研究食品加工学，可以了解如何合理地加工和保藏食品，以保持其原有的营养成分和风味。

4、食品卫生学：食品卫生学是研究食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生条件和卫生措施，以及如何预防和控制食品污染和食物中毒等方面的科学，它主要关注食品生产过程中的个人卫生、环境卫生、设备卫生等方面，以及食品储存、运输和销售过程中的温度、湿度、光照等因素对食品质量的影响，通过研究食品卫生学，可以了解如何建立和实施严格的食品卫生管理制度，以保障食品的安全性和卫生性。

5、食品法规与标准：食品法规与标准是国家对食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生条件和管理要求的规定，以及对食品安全事故的处罚措施等方面的法律法规，它主要关注国家对食品生产企业的许可制度、食品安全监管体系、食品标签和广告的管理等方面，通过研究食品法规与标准，可以了解国家的食品安全政策和要求，为企业和消费者提供合法合规的指导。

食品营养与卫生学是一门综合性很强的学科，它涉及到食品科学、生物学、化学等多个学科的知识，通过对食品营养与卫生学的研究，可以为人们提供健康、安全、营养的食品，保障人类的生命活动和健康，食品营养与卫生学也为国家和社会提供了有力的技术支持，促进了食品产业的发展和社会经济的进步。