蔬菜、水果的含水量更是多达80%以上，并且它们的水中还溶解了多种维生素和矿物质。
蔬菜、水果的含水量多达80%以上
“但是，不健康的烹调方式也会让食物失去水分。”另一位营养师说，各类瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹调方式会损失其中20%-30%的水分，煎炸损失的水分会更多。所以，最好选用炖煮的烹调方式。
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春末夏初，用膳食锁住水分
“在下面条的时候，尽量多放水，可以让面吸收高达本身重量六倍的水分。”专家向我们介绍了她的经验，蒸米饭时，可以尝试着比平时多放半杯水。
面条、大米还有其他谷物中所含的淀粉，在烹调过程中都会充分抓取水分——所以米面在烹饪过程中会膨胀，并且产生甜味。
主食里就含有充足的水分
不少读者询问，都说一天要喝够八杯水，可白开水太淡而无味了，怎么能喝得下,与其逼着自己喝下平淡无味的八杯白开水，不如去开发食物中的好“水源”——多选择一些富含水的食物，每天就能多摄入20%的水分。这听起来是不是很简单呢?
