学营养师需要阅读大量的书籍，以便掌握营养学的基础知识、理论体系和实践技能，以下是一些建议的营养学书籍：

1、《营养学》(Nutrition)- 杰弗里·M* 等著

这本书是营养学领域的经典教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素、代谢过程、饮食与健康等方面的内容，对于初学者来说，这是一本非常适合的入门书籍。

2、《现代营养学》(Modern Nutrition)- 戈登·威特克等著

这本书详细介绍了现代营养学的研究方法、理论和实践应用，书中包含了许多实用的营养建议和食谱，可以帮助读者更好地理解和应用营养学知识。

3、《中国居民膳食指南》- 中国营养学会编著

这本书是中国居民膳食指南的权威版本，内容详细全面，包括了膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面的建议，作为营养师，熟悉并掌握这些指南对于为患者提供个性化的膳食指导非常重要。

4、《基础营养学》- 玛丽亚·巴巴拉·库尔特著

这本书主要介绍了人体所需的基本营养素(如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等)及其在人体内的代谢过程，对于想要深入了解营养素的人来说，这是一本很好的参考书。

5、《临床营养学》- 李瑞华等著

这本书主要针对临床营养学的应用，包括疾病患者的膳食管理、特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的膳食指导等，对于希望在临床实践中运用营养学知识的营养师来说，这是一本非常实用的书籍。

除了以上推荐的书籍外，还可以根据自己的兴趣和需求选择其他相关的专业书籍和期刊杂志进行阅读，关注国内外营养学领域的最新研究成果和发展动态也是非常重要的，通过不断地学习和实践，相信你会成为一名优秀的营养师。