大量元素是指在人体中含量较高的元素，这些元素占据了人体总重量的97%以上，它们在生物体内具有重要的生理功能，对人体的生长发育、代谢、免疫等方面具有重要意义，大量元素主要包括以下11种：

1、碳(C):碳是生命的基本组成元素，存在于生物体的有机物中，它是构成生物大分子(如蛋白质、核酸和多糖)的基本单元，对生物体的结构和功能具有重要作用。

2、氢(H):氢是生命体的主要组成部分，存在于水和其他生物液体中，它是细胞内能量的主要来源，参与细胞内的许多生物化学反应。

3、氧(O):氧是生物体内最重要的气体，对于呼吸过程至关重要，它参与细胞内的能量转换，维持细胞的正常生理功能。

4、氮(N):氮是生物体内含量第二高的元素，占干重的50%左右，它是蛋白质、核酸等生物大分子的重要组成部分，对生物体的生长和发育具有重要作用。

5、磷(P):磷是生命体内含量第三高的元素，占干重的25%左右，它是生物膜、ATP、DNA、RNA等生物大分子的重要组成成分，对生物体的代谢和信号传导具有重要作用。

6、硫(S):硫是生物体内含量较低的元素，但对某些生物体(如酶、维生素等)的合成具有重要作用。

7、钙(Ca):钙是生物体内含量最高的金属元素，占干重的1%左右，它是骨骼和牙齿的主要成分，参与细胞内的许多生物化学反应，如肌肉收缩、神经传导等。

8、钾(K):钾是植物生长所需的重要元素，对植物的茎、叶、果实等器官的发育和功能具有重要作用。

9、钠(Na):钠是细胞内主要离子之一，对细胞内外液体的平衡和离子交换具有重要作用。

10、镁(Mg):镁是叶绿素的重要组成成分，对植物光合作用具有重要作用，镁还参与细胞内的许多生物化学反应，如酶活性调节、骨骼形成等。

11、铁(Fe):铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成成分，对氧气的运输和储存具有重要作用，铁还参与细胞内的许多生物化学反应，如氧化还原、酶活性调节等。

大量元素在生物体内的含量受到遗传因素和环境因素的影响，不同生物体之间的需求可能存在差异，在进行营养干预时，应根据个体的需求和特点制定合适的营养方案。