醋有很多种，米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为 3*5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。而其营养则可通过以下的数据显示给您。
营养
醋热量（千卡）： 30*00 胆固醇（毫克）： 0*00 膳食纤维（克）： 0*00 蛋白质（克）： 2*10
脂肪（克）： 0*30 碳水化合物（克）： 4*90
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矿物质
钙（毫克）： 17*00 铁（毫克）： 6*00 磷（毫克）： 96*00 钾（毫克）： 351*00 钠（毫克）： 262*10 铜（毫克）： 0*04 镁（毫克）： 13*00 锌（毫克）： 1*25 硒（微克）： 2*43
维生素
A（微克）： 0*00 B1（毫克）： 0*03 B2（毫克）： 0*05 B6（毫克）： 0*02 B12（微克）： 0*10 C（毫克）： 0*00 D（微克）： 0*00 E（毫克）： 0*00 K（微克）： 0*00 P（微克）： 0*00 叶酸（微克）： 0*00 泛酸（毫克）： 0*08 烟酸（毫克）： 0*70 生物素（微克）：0*00 胡萝卜素（毫克）：0*00
