营养膳食学原理是指通过科学的方法和理论，对人体所需营养素的摄取、消化、吸收、利用和代谢进行调控，以达到预防疾病、促进健康、延缓衰老的目的，营养膳食学原理主要包括以下几个方面：

1、能量平衡原理：能量平衡原理是指人体在一定时期内所摄取的能量与消耗的能量之间的平衡，保持能量平衡是营养膳食的基本要求，也是预防肥胖、糖尿病等慢性病的关键，根据个体的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，合理安排膳食结构，确保摄入适量的热量。

2、蛋白质摄入量原则：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于生长发育、组织修复、免疫功能等方面具有重要作用，根据个体的需要，合理安排蛋白质的摄入量，一般建议占总能量的10%～15%。

3、脂肪摄入量原则：脂肪是人体的重要能源来源，同时还参与细胞膜的结构和生理功能，脂肪摄入过多容易导致肥胖、血脂异常等疾病，要根据个体的需要，合理安排脂肪的摄入量，一般建议占总能量的20%～30%。

4、碳水化合物摄入量原则：碳水化合物是人体的主要能量来源，对于提供机体活动所需的能量具有重要作用，要根据个体的需要，合理安排碳水化合物的摄入量，一般建议占总能量的50%～65%。

5、维生素和矿物质摄入量原则：维生素和矿物质是人体正常生理功能的必需物质，对于维持生命活动、促进生长发育、预防疾病等方面具有重要作用，要根据个体的需要，合理安排维生素和矿物质的摄入量，以保证身体各项功能的正常运作。

6、膳食纤维摄入量原则：膳食纤维是植物性食物中的一种重要成分，对于预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等方面具有重要作用，要根据个体的需要，合理安排膳食纤维的摄入量，一般建议每天摄入25～35克。

7、饮食多样化原则：饮食多样化是指在膳食结构中充分考虑各种食物类别的搭配，以满足人体对各种营养素的需求，饮食多样化有助于预防营养不良和某些疾病的发生。

8、适量进食原则：适量进食是指根据个体的需要，合理安排每餐的食物摄入量，避免过饥或过饱，适量进食有助于保持身体健康，预防肥胖和其他慢性病的发生。

9、饮食习惯与生活方式相结合原则：饮食习惯与生活方式是影响人体健康的重要因素，要养成良好的饮食习惯，如定时定量、咀嚼慢吞、细嚼慢咽等，同时还要结合适当的运动和休息，以保持身体健康。

营养膳食学原理强调的是人与自然界的和谐共生，通过科学的膳食管理，实现人类健康的最大化，在现代社会，随着生活节奏的加快和饮食观念的改变，人们越来越需要关注营养膳食学原理，以指导自己的饮食行为，预防疾病，促进健康。