食品卫生与营养学是研究食品的安全性、卫生性和营养价值的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输和消费等各个环节，旨在确保食品的质量和安全，保障人民群众的健康，食品卫生与营养学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、食品卫生学：食品卫生学主要研究食品在生产、加工、储存、运输等过程中可能受到的污染因素，以及如何采取有效的措施防止食品污染，保证食品的卫生安全，食品卫生学的基本原则包括预防为主、综合治理、科学管理等。

2、食品安全法规与标准：食品安全法规是指为了保障食品安全而制定的一系列法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，食品安全标准是指为保证食品安全而制定的技术规范和要求，如食品中有害物质的限量指标、食品添加剂的使用范围和用量等。

3、食品营养学：食品营养学主要研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，以及这些营养成分对人体健康的影响，食品营养学的目的是合理搭配食物，保证人体所需的各种营养素的摄入，预防和治疗因营养不良引起的疾病。

4、食品添加剂与防腐剂：食品添加剂是指为改善食品的色、香、味、形等感官品质，提高食品的营养价值或延长食品保质期而添加的化学物质，防腐剂是指用于抑制或杀死微生物生长，延长食品保质期的化学物质，食品添加剂与防腐剂的研究和使用需要遵循严格的安全性评价和监管制度。

5、食品安全检测技术：食品安全检测技术是指利用各种仪器设备和技术手段对食品中的有害物质、微生物、营养成分等进行检测的方法，食品安全检测技术的发展和应用有助于及时发现和处理食品安全问题，保障人民群众的生命安全和身体健康。

6、食品安全风险评估与管理：食品安全风险评估是指通过对食品生产、加工、储存、运输等环节中可能存在的安全隐患进行定性和定量分析，预测和评估食品安全风险的过程，食品安全风险管理是指通过制定和实施相应的控制措施，降低食品安全风险的发生概率和影响程度。

食品卫生与营养学是一个涉及多个学科领域的综合性科学，对于保障食品安全、促进人类健康具有重要意义，随着科学技术的发展和社会经济的进步，食品卫生与营养学的研究将不断深入，为人类创造更加安全、健康的食品环境。