本文目录导读：
教学目标
1、让学生了解营养膳食学的基本概念、原则和方法，掌握合理的膳食结构和营养素的摄入标准。
2、培养学生养成良好的饮食习惯，提高营养健康意识，预防和控制慢性病。
3、使学生能够根据自己的实际情况制定合适的膳食计划，实现营养与健康的平衡。
1、营养膳食学的基本概念和原则
- 定义：营养膳食学是研究食物对人体健康的影响的科学。
- 原则：全面性、均衡性、个体化、多样性、适量性。
2、膳食结构的合理搭配
- 食物类别及其功能：谷物类、蔬菜类、水果类、奶类、肉类、蛋类、豆类、油脂类等。
- 膳食结构的组成：主食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类、奶类等。
- 膳食结构的搭配原则：同类食物相互搭配，不同类食物交替搭配。
3、营养素的摄入标准
- 蛋白质：根据性别、年龄、体重等因素确定适宜摄入量。
- 脂肪：根据性别、年龄、体重等因素确定适宜摄入量。
- 碳水化合物：根据性别、年龄、体重等因素确定适宜摄入量。
- 维生素和矿物质：根据性别、年龄、体重等因素确定适宜摄入量。
4、膳食计划的制定方法
- 根据个人的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，计算每日所需的能量摄入量。
- 根据膳食结构的合理搭配，计算每日所需的各类营养素摄入量。
- 根据膳食计划的制定方法，制定个人的膳食计划。
5、饮食习惯的培养和健康教育
- 培养良好的饮食习惯，如定时定量进食、细嚼慢咽等。
- 提高学生的营养健康意识，使他们了解慢性病的预防和控制知识。
教学方法
1、采用讲授法，讲解营养膳食学的基本概念、原则和方法。
2、采用案例分析法，引导学生分析实际生活中的膳食问题，学会制定合适的膳食计划。
3、采用小组讨论法，让学生分组讨论膳食结构的合理搭配和营养素的摄入标准等问题。
4、采用互动教学法，鼓励学生积极参与课堂活动，提高学习兴趣和效果。
教学过程设计
1、首先进行导入，通过提问或讲述一个与营养膳食学相关的故事，引起学生的兴趣，为后续的教学内容做好铺垫。
2、接着进行理论授课，讲解营养膳食学的基本概念、原则和方法，以及膳食结构的合理搭配和营养素的摄入标准等内容，在此过程中，可以穿插一些实例，帮助学生更好地理解和掌握相关知识。
3、然后进行案例分析，让学生分组讨论实际生活中的膳食问题，学会制定合适的膳食计划，在此过程中，教师可以提供一些参考意见和建议，引导学生进行深入思考。
4、最后进行总结和巩固，对本节课的内容进行回顾和梳理，强调重点和难点知识，帮助学生巩固所学知识，可以布置一些相关的作业或实践活动，让学生将所学知识应用到实际生活中去。
