食品营养学是一门研究食物中营养物质的种类、含量、分布、利用和代谢等方面的科学，它是一门跨学科的科学，涉及生物学、化学、物理学、数学等多个学科，食品营养学既是自然科学的一部分，也是社会科学的一部分。

食品营养学是自然科学的一部分，它主要研究食物中各种营养物质的化学结构、性质和作用机制等方面，这些研究需要运用化学、生物学等自然科学的基本原理和技术手段，如分析化学、分子生物学、生物化学等，通过这些研究，我们可以了解不同食物中的营养成分如何相互作用，以及它们对人体健康的影响，食品营养学还需要运用物理学、数学等自然科学的方法和技术，如统计分析、模型建立等，来解决实际问题。

食品营养学也是社会科学的一部分，它不仅关注食物本身的营养价值，还关注人体对食物的消化、吸收和利用过程，这就需要运用生物学、生理学等社会科学的基本原理和技术手段，如人体解剖学、生理学、病理学等，通过这些研究，我们可以了解人体对不同食物的需求和反应，以及食物在人体内的代谢过程，食品营养学还需要考虑社会文化因素对饮食习惯和营养健康的影响，如经济条件、教育水平、风俗习惯等。

食品营养学是一门跨学科的科学，既运用自然科学的基本原理和技术手段，又涉及社会科学的相关领域，它通过对食物中营养物质的研究，旨在为人类提供合理的饮食结构和健康的生活方式，促进人类的身体健康和社会进步。