本文目录导读：
课程目标
本营养学本科课程旨在培养具备扎实的营养学理论基础、广泛的营养学知识体系和良好的实践操作能力，能在医疗卫生、食品生产、营养保健等领域从事营养与健康相关工作的高级专门人才。
课程设置
1、基础课程：包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、生物化学、生理学、微生物学、分子生物学等，为学生打下坚实的数学和生物学基础。
2、专业课程：包括营养学原理、营养素与代谢、人体营养需求与评价、食品安全与卫生、营养制剂与保健品、临床营养等，使学生全面掌握营养学的基本理论和实践技能。
3、选修课程：包括膳食调查与评估、特殊人群营养管理、功能性食品研究、营养信息技术等，拓宽学生的知识面和实践领域。
4、实践教学：包括实验课、实习、毕业论文(设计)等，培养学生的动手能力和创新能力。
教学方法
1、采用多种教学手段，如讲授、讨论、案例分析、实验、模拟操作等，激发学生的学习兴趣和积极性。
2、结合实际案例，引导学生运用所学知识解决实际问题，提高学生的实践能力。
3、建立课堂互动机制，鼓励学生提问、发表观点，培养学生的批判性思维和沟通能力。
4、加强与国内外知名高校和科研机构的交流与合作，开展学术研讨和联合培养项目，提高学生的国际视野和竞争力。
课程评价
1、平时成绩：包括课堂出勤、作业、课堂讨论等方面的表现，占总成绩的一定比例。
2、期中考试：测试学生对基本概念、原理的理解和掌握程度，占总成绩的一定比例。
3、期末考试：综合测试学生对所学知识的掌握程度和应用能力，占总成绩的一定比例。
4、实习报告：考察学生在实习过程中的实际操作能力和解决问题的能力，占总成绩的一定比例。
教材与参考书目
1、基础教材：《营养学》(第七版),作者：李庆天，出版社：人民卫生出版社。
2、专业教材：《营养与代谢》，作者：张志华，出版社：人民卫生出版社。
3、参考书目：《临床营养学》，作者：李庆天，出版社：人民卫生出版社；《食品营养学》，作者：王光远，出版社：中国轻工业出版社。
