营养学是研究食物与人体健康之间关系的科学，它主要关注人体所需能量、营养素、膳食结构以及各种疾病与营养的关系，营养学基础内容包括以下几个方面：

1、能量与热量：能量是衡量食物中化学能的指标，热量是衡量食物中能量的指标，人体需要摄入足够的能量来维持生命活动，同时避免摄入过多导致肥胖等疾病。

2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，具有修复、生长、免疫等功能，蛋白质的摄入量应根据个体生长发育、体重、运动量等因素进行调整。

3、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖，合理的碳水化合物摄入可以保证人体能量需求，同时避免摄入过多导致血糖波动。

4、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，同时具有保护内脏器官、维持正常生理功能等作用，脂肪的摄入应根据个体需要和耐受性进行调整。

5、维生素：维生素是人体必需的有机化合物，对人体生长发育、新陈代谢、免疫力等方面具有重要作用，维生素的摄入应保证各种维生素的平衡，避免过量或缺乏。

6、矿物质：矿物质是人体必需的无机化合物，包括钙、铁、锌、碘等，矿物质的摄入对骨骼、血液、内分泌等方面具有重要作用，应保证各种矿物质的平衡摄入。

7、膳食纤维：膳食纤维是不能被人体消化吸收的碳水化合物，对肠道健康、预防便秘等方面具有重要作用，膳食纤维的摄入应根据个体需要进行调整。

8、水：水是人体的重要组成部分，参与细胞代谢、排泄废物等生理功能，合理的水分摄入对维持人体正常生理功能至关重要。

9、饮食结构：合理的饮食结构应保证各类营养素的平衡摄入，包括主食、蔬菜、水果、肉类、豆类等，还应根据个体特点和生活阶段进行调整。

10、营养素缺乏与过量：了解各种营养素的缺乏与过量症状，有助于制定合理的膳食计划，预防营养不良和营养过剩等疾病。

营养学基础内容包括了人体所需的各种营养素及其作用、膳食结构、饮食习惯等方面的知识，通过对这些知识的学习，可以帮助我们更好地了解食物与健康之间的关系，制定合理的膳食计划，保持身体健康。