营养学是研究食物中营养物质对人体健康影响的科学，它包括两个主要方面：一是食物的摄取，即吃什么；二是食物的消化和吸收，即怎么吃，营养学的基础知识对于我们保持健康的生活方式至关重要，以下是一些关于营养学基础知识的问题及答案，帮助你更好地了解这门科学。

1、什么是营养素？

答：营养素是指能为人体提供能量、维持生命活动的化学物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

2、什么是能量？

答：能量是指食物中的化学能，是人体进行各种生命活动(如运动、呼吸、消化等)所必需的。

3、什么是蛋白质？

答：蛋白质是由氨基酸组成的高分子有机物，是人体细胞的主要构成成分，也是生命活动的重要物质。

4、什么是脂肪？

答：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物，是人体能量的主要储存形式，也是细胞膜的重要组成部分。

5、什么是碳水化合物？

答：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是人体能量的主要来源之一，也是植物细胞的主要构成成分。

6、什么是维生素？

答：维生素是一类对人体有益的有机化合物，它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取，维生素对人体的生长发育、免疫功能、代谢等方面具有重要作用。

7、什么是矿物质？

答：矿物质是指那些不能通过化学合成获得，而必须从食物中摄取的无机盐类，矿物质对人体的骨骼、牙齿、神经、肌肉等方面的发育和功能具有重要作用。

8、什么叫膳食纤维？

答：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，主要存在于植物性食物中，膳食纤维对人体的健康具有多种益处，如预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等。

9、什么叫热量？

答：热量是指食物中所含的能量，通常用千卡(kcal)或焦耳(J)作为单位表示，热量是衡量食物营养价值的常用指标之一。

10、什么叫营养素平衡？

答：营养素平衡是指摄入的各种营养素与消耗的各种营养素之间达到适当的比例，以满足人体生长发育和各项生命活动的需要，保持营养素平衡有助于预防和控制疾病，提高生活质量。

11、如何保证膳食营养素的摄入？

答：要保证膳食营养素的摄入，首先要选择新鲜、多样化的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等，其次要注意食物搭配，避免过度摄入某种营养素或缺乏某种营养素，最后要根据个人的年龄、性别、体重、身体状况等因素，合理安排膳食结构和食量。

通过以上问题及答案，我们可以了解到营养学的基本概念和知识，为我们制定合理的饮食计划和保持健康的生活方式提供了科学的依据，希望这些信息能对你有所帮助。