《失传的营养学》这本书是一本关于营养学的经典之作，它详细地阐述了营养学的基本原理、营养素的作用以及如何通过饮食来保持健康，这本书的内容涵盖了人类所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

在这本书中，作者首先介绍了人体所需的基本营养素，并解释了它们在维持生命过程中的重要性，作者详细讲解了每种营养素的功能和作用，以及它们在人体内是如何被吸收和利用的，作者还探讨了不同食物中营养素的含量和种类，并提供了一些实用的建议，帮助读者制定健康的饮食计划。

除了介绍营养素本身外，这本书还涉及到了一些与营养相关的疾病和健康问题，作者提到了肥胖症、糖尿病、高血压等常见疾病的成因和预防措施，以及如何通过改变饮食习惯来改善这些疾病的症状，作者还讨论了一些特殊人群(如孕妇、老年人、运动员等)的营养需求和注意事项。

《失传的营养学》这本书是一本非常全面、深入的营养学著作，它不仅为读者提供了丰富的营养知识，还帮助人们了解如何通过合理的饮食来预防疾病和保持健康，如果你对营养学感兴趣或者想改善自己的饮食习惯，那么这本书绝对值得一读。